Кулинария

Весенний салат со сладким винегретом Ингредиенты: салат листовой зелёный – 1 пучок, я взял латукпомидоры – 4, хотя мне хватило и двухморковь – 2 средних, я взял однулук зелёный – пару перьевцедра с 1 лимона, а для винегрета – точнее, для соуса «винегрет» –1 ложка столовая уксуса винного белого,1 ложка столовая уксуса бальзамического (точнее, того, […]

Вертута (молд. învârtită) — рулет из пресного вытяжного теста с начинкой. Блюдо украинской и молдавской кухни. Для приготовления вертуты используется то же тесто, что и для плацинды, но с добавлением яиц и с бо́льшим количеством подсолнечного масла, чем воды. Тесто раскатывается и растягивается руками до толщины листа бумаги, покрывается тонким слоем начинки и туго скручивается в рулет, который потом сворачивается спиралью. Получившийся рулет выкладывают на […]

Веррин (фр.[vɛ.ʁin]) – стеклянная емкость, часто небольшая, в которой подают закуску, основное блюдо или десерт, а не напиток. Стакан можно использовать для напитков, но когда он используется для еды, его называют веррином, и, действительно, само блюдо можно назвать “веррином”. Это французское слово обычно оставляют непереведенным, потому что для него нет ни одного английского слова. Метонимически, […]

Вермишелевый суп – могучее блюдо, способное покорить и детей, и взрослых. Невозможно не попасть под его обаяние и не попросить ещё добавки – «чтобы погуще». Мы предлагаем разные супы с вермишелью: куриный, молочный, с фрикадельками и другие. Конечно же каждый суп с вермишелью, из представленных здесь, можно немного изменить и дополнить под свой вкус, используя […]

Вермишелевая бабка – это невероятно вкусное и изумительное блюдо. Оно может стать десертом, а может и полноценным сладким завтраком. Вермишелевая бабка Ингредиенты: Молоко – 1 стаканТонкая короткая вермишель – 600 гЯйца – 3 шт.Сливочное масло – 150 гВанильный сахар – 1 пакетикИзюм – 1 горсть Способ приготовления: Итак, в кастрюлю вливаем воду, присаливаем ее и […]

Веращака (верещака, белор.верашчака, веращака, мачанка) — традиционное белорусское, польское и литовское блюдо, известное с середины XVIII века. В настоящее время блюдо распространено по всей Белоруссии под названием мачанка. Похоже на мачанку в белорусской и украинской кухне. Верещака Ингредиенты: Ребрышки свиные — 200 ГраммКолбаски — 200 ГраммГрудинка — 300 ГраммЛук — 3 ШтукиМука — 2 Ст. ложкиВода — 1 СтаканЛавровый лист — По вкусуСпеции, зелень — По вкусу Способ приготовления: Подготовьте все […]

Вергуны (укр. Вергуни) — украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста, типа хвороста, куда входят мука, масло, яйца, сахар . Как заменитель масла, а чаще как добавочный компонент к вергунам примешивается очень малое количество молочных продуктов — молока, сметаны или сливок. Тесто для вергунов делают крутое. От хвороста, приготовляемого в России, вергуны отличаются гораздо большим содержанием яиц, меньшим содержанием сахара и тем, что […]

Веращака (верещака, белор.верашчака, веращака, мачанка) — традиционное белорусское, польское и литовское блюдо, известное с середины XVIII века. В настоящее время блюдо распространено по всей Белоруссии под названием мачанка[. Похоже на мачанку в белорусской и украинской кухне. История По словам польского писателя и поэта, географа и этнографа Винценти Поля, название блюда происходит от имени повара Верещаки, работавшего при дворе короля Августа III в Варшаве. Он был автор особого способа подачи колбасы: колбасу, которую нарезали на тарелку, […]

Вентричина (итал. ventricina, от ventre — живот) — вид колбасы, родиной которого является регион Абруццо в Италии. Существует два основных типа вентричины: вентричина Терамо и вентричина Васто. Вентричина Терамо Вентричина Терамо изготавливается из свинины. Содержание жира в ней может достигать 50-60%. Также в неё добавлены приправы, чаще всего это: чеснок, соль, перец, розмарин. Вентричина Васто В вентричине Васто содержится гораздо меньшее количество жира — 30%. В качестве специи может использоваться фенхель. Традиционно […]

Венский шницель (шницель по-венски, нем. Wiener Schnitzel) — мясное блюдо венской кухни, кулинарная достопримечательность Вены и Австрии. Флагман австрийской кухни, типичное блюдо австрийцев на воскресный обед и одно из любимых блюд у немцев. В классическом исполнении блюдо представляет собой тонкий большой, часто превышающий размеры тарелки хрустящий шницель из телятины золотисто-коричневого цвета, минималистично гарнированный с долькой или кружком лимона и зеленью петрушки. Мясо для венского шницеля нарезают «бабочкой» из оковалка […]